מחפשת מתכון לעוגה כשרה לפסח 2025? כאן תמצאי מתכונים לעוגות לפסח - כשרות, מיוחדות וטעימות במיוחד.
עוגת בטטה קלויה בפסיפלורה עם קראסט אגוזים
מתכון לעוגת בטטה כשרה לפסח, המבוססת על בטטה קלויה שנותנת מתיקות טבעית וצבע עמוק, יחד עם מחית פסיפלורה חמוצה, רעננה. התחתית עשויה קראסט פריך מאגוזים, מעל זיגוג פסיפלורה ודבש. שילוב יוצא דופן של מרקמים וטעמים חגיגיים.
רכיבים לעוגה: בטטה בינונית קלויה וכתושה (כ־3/4 כוס), 2 ביצים, שליש כוס מחית פסיפלורה (מסוננת מגרעינים), רבע כוס סוכר, שליש כוס קמח שקדים, כף קמח תפוחי אדמה, חצי כפית קינמון, רבע כפית ג’ינג’ר יבש, קורט מלח.
רכיבים לזיגוג: 2 כפות מחית פסיפלורה, כף דבש, מעט קליפת תפוז מגוררת.
הכנת התחתית: טוחנים את כל רכיבי התחתית בפולסים קצרים למרקם פירורי גס, דוחסים לתחתית תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ, ואופים 10 דקות ב־180 מעלות עד הזהבה.
הכנת המלית: מערבבים בקערה את כל רכיבי העוגה לתערובת חלקה ואחידה, יוצקים על התחתית האפויה ומחזירים לתנור ל־30 דקות נוספות, עד שהעוגה מתייצבת וקצוותיה מזהיבים.
הכנת הזיגוג: מבשלים את כל רכיבי הזיגוג יחד 3 דקות על אש נמוכה, מצננים מעט ויוצקים על העוגה כשהיא חמה.
הגשה: מקררים לטמפרטורת החדר, מקשטים בגרגרי פסיפלורה טרייה או שבבי אגוזים מסוכרים, ופורסים להגשה.
עוד על המתכון: זמן הכנה כולל כ-50 דקות. מתאימה לתבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ. עוגת בטטה כשרה לפסח 2025, פרווה, ללא גלוטן, וללא קמח מצה – העוגה מבוססת על קמח שקדים וקמח תפוחי אדמה כשרים לפסח, למרקם רך ועדין במיוחד.
עוגת לימון טימין עם זיגוג של יוגורט ודבש
מתכון לעוגת לימון כשרה לפסח קלה לימונית ומרעננת עם טוויסט של טימין טרי שנותן לה ניחוח מיוחד כמו טארט צרפתי באפייה ביתית. מעליה זיגוג יוגורט ודבש שנותן גימור אלגנטי. המרקם אוורירי, כמעט כמו עוגת ספוג אבל ללא קמח חיטה או מצה.
רכיבים לעוגה: 3 ביצים מופרדות, חצי כוס סוכר, 1/4 כוס שמן זית עדין או חמאה מומסת, קליפה מגוררת מלימון שלם, 2 כפות מיץ לימון סחוט, 3/4 כוס קמח שקדים, כף קמח תפוחי אדמה, 4–5 עלי טימין טריים קצוצים דק, קמצוץ מלח.
רכיבים לזיגוג: 2 כפות יוגורט (רגיל או פרווה), כף דבש, כפית מיץ לימון.
הכנת העוגה: טורפים חלבונים עם חצי מכמות הסוכר לקצף יציב. בקערה נפרדת טורפים חלמונים עם שאר הסוכר, מוסיפים שמן, גרידת לימון, מיץ לימון וטימין. מוסיפים את קמח השקדים, קמח תפוחי האדמה והמלח. מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתערובת.
אפייה: יוצקים לתבנית בקוטר 20 ס"מ מרופדת ואופים בתנור שחומם ל־170 מעלות כ־25–30 דקות, עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.
הכנת הזיגוג: מערבבים את כל רכיבי הזיגוג עד תערובת חלקה. מצננים את העוגה היטב ויוצקים מעל.
הגשה: מגישים עם פרוסות לימון דקיקות או עלי טימין טריים. מתאימה לאירוח קליל, עם קפה או כקינוח חגיגי רענן.
עוד על המתכון: זמן הכנה כולל כ־45 דקות. כשרה לפסח, ללא גלוטן, ללא קמח מצה. ניתן להכין פרווה או חלבית לבחירה לפי סוג היוגורט והחמאה/שמן.
עוגת גבינה וערמונים עם נגיעת אספרסו
מתכון לעוגת גבינה כשרה לפסח שמשלבת גבינות עם מחית ערמונים טבעית וטיפת אספרסו להדגשת הטעמים. התוצאה – עוגה בניחוח צרפתי חגיגי עם עומק טעם מפתיע, מתיקות עדינה וארומה מהפנטת.
רכיבים לעוגה: 500 גרם גבינה לבנה 5% או ריקוטה, חצי מיכל שמנת חמוצה (או שמנת קוקוס לפרווה), חצי כוס מחית ערמונים טבעית (ללא סוכר), 2 ביצים, רבע כוס סוכר, כפית תמצית וניל, 2 כפות קמח שקדים, כפית קורנפלור כשר לפסח, כף אספרסו מוכן או קפה חזק, קורט מלח.
רכיבים לציפוי: רבע כוס שמנת חמוצה, כפית דבש, מעט גרידת קקאו או קפה נמס לפיזור עדין.
הכנת הבלילה: מערבבים בקערה את כל רכיבי העוגה עד לקבלת תערובת אחידה, חלקה וללא הקצפה – גבינה, שמנת, מחית ערמונים, סוכר, ביצים, וניל, קמח שקדים, קורנפלור, אספרסו ומלח.
אפייה: יוצקים את התערובת לתבנית קפיצית בקוטר 20 ס״מ מרופדת בנייר אפייה בתחתית, אופים ב־160 מעלות כ־45 דקות עד שהמרכז רוטט בעדינות, ומצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
הוספת הציפוי: מערבבים את השמנת והדבש, יוצקים על העוגה הקרה ומפזרים מעל מעט גרידת קפה או אבקת קקאו.
הגשה: פורסים בעדינות ומקשטים בערמון קלוי שלם, גרגרי קקאו או שוקולד מריר. מתאימה במיוחד לצד קפה איכותי או תה חמים.
עוד על המתכון: העוגה ללא קמח, כשרה לפסח 2025, מתאימה גם לפרווה עם תחליפים מתאימים. זמן הכנה כולל – כ־60 דקות + קירור. עוגה ייחודית ומרשימה לאירוח חגיגי בליל הסדר או חול המועד.
עוגת שוקולד עם קרם ומרשמלו קלוי
מתכון לעוגת שוקולד כשרה לפסח המשלבת מצה טחונה עם שוקולד לבן, ומעליה קרם שוקולד חלב מוקצף עם מרשמלו. שילוב מפתיע של טעמים ומרקמים – עוגה שמתאימה לילדים ולמבוגרים כאחד.
רכיבים לבסיס: 100 גרם שוקולד לבן, 2 כפות חמאה או מחמאה, 2 ביצים, 1/4 כוס סוכר, 1/2 כפית תמצית וניל, 1 כוס מצה טחונה, 1/2 כוס קמח שקדים, 1 כף קמח תפוחי אדמה.
רכיבים לקרם שוקולד: 100 גרם שוקולד חלב, 1/3 מיכל שמנת מתוקה או קרם קוקוס, 1 כף סוכר (אופציונלי).
רכיבים לקישוט: כוס מרשמלו חתוך לחצאים, שבבי שוקולד קלויים (אופציונלי).
הכנת הבסיס: ממיסים את השוקולד הלבן עם החמאה, מצננים מעט. טורפים ביצים, סוכר ווניל עד בהירות, מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים. מוסיפים מצה טחונה, קמח שקדים וקמח תפוחי אדמה ומערבבים עד שהתערובת אחידה. יוצקים לתבנית מרופדת ואופים ב־170 מעלות כ־20 דקות.
הכנת הקרם: ממיסים את השוקולד החלב עם השמנת על להבה נמוכה, מצננים ומקציפים עד קצפת שוקולד רכה.
הרכבה: יוצקים את הקרם על הבסיס, מסדרים מעל את המרשמלו קלוי, ומחזירים לתנור בגריל לחום 180 מעלות למשך 2-3 דקות עד שהמרשמלו מתחיל להתפשט מעט.
הגשה: מניחים להתקרר מעט, ואז חותכים ומקשטים בשבבי שוקולד קלויים או כל קישוט אחר.
עוד על המתכון: ללא קמח, כשרה לפסח, פרווה או חלבי לפי סוג השמנת. זמן הכנה כולל – כ־40 דקות + קירור קל.
עוגת תפוזים עם קינמון ואגסים מקורמלים בקרם מסקרפונה
מתכון לעוגת תפוזים כשרה לפסח המציעה שילוב חמים ומרענן, מושלם להגשה בליל הסדר, כל ביס מביא עמו חגיגה של הטעמים.
רכיבים לעוגה: 2 ביצים, 1/2 כוס סוכר, 1/4 כוס שמן, 1/2 כוס מיץ תפוזים, גרגרי תפוז מגורר, 1 כוס קמח שקדים, 1/4 כוס קמח תפוחי אדמה, 1/2 כפית קינמון, 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה, קורט מלח.
רכיבים לאגסים מקורמלים: 2 אגסים קלופים וחתוכים דק, 2 כפות סוכר חום, 1 כף חמאה, 1/2 כפית קינמון.
רכיבים לקרם מסקרפונה: 250 גרם גבינת מסקרפונה, 1/4 כוס סוכר, 1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה.
הכנת הבלילה: הקציפו ביצים עם סוכר עד שהן בהירות. הוסיפו שמן, מיץ תפוזים וגרגרי תפוז. ערבבו קמח שקדים, קמח תפוחי אדמה, קינמון, סודה לשתייה ומלח, וערבבו את כל החומרים עד שהתערובת חלקה.
אפייה: יוצקים לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות כ־30 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
הכנת האגסים: ממיסים חמאה עם סוכר חום במחבת. מוסיפים אגסים וקינמון ומבשלים עד שהאגסים מתרככים ומתקרמלים.
הכנת הקרם: מקציפים את השמנת עם הסוכר עד יציבות, ואז מוסיפים את גבינת המסקרפונה ומקציפים עד שהתערובת חלקה.
הרכבה: מניחים את הקרם על העוגה, מסדרים מעל את האגסים המקורמלים ומקשטים.
הגשה: מניחים להתקרר, ואז חותכים ומגישים.
עוד על המתכון: עוגת תפוזים כשרה לפסח 2025, פרווה, ללא גלוטן. זמן הכנה כולל – כ־60 דקות + קירור.